Банановое вино в домашних условиях. Небольшая винодельня на Раротонга.

Саша Молчанов, доктор экономических наук, преподаёт в одном из университетов Окленда. Его экспертное мнение не раз появлялось в этом блоге. Отличительной особенностью профессора является способность обнаружить винодельню, пивоварню или самогонную в любой дыре. Ох, мы, помню, знатно распробовали вишнёвую самогонку с Северного Берега, до клоунских соплей.

На Раротонга тропический климат. Оттого в феврале идут дожди и «холодно»: стабильные +27+28°C днём, +25°C ночью. Саша почти в первый день рассказал, что виноград в таких перезревает: листья сгорают на солнце, а плоды получаются слишком сладкие, непригодный для вина. Поэтому на встречу с местным сомелье мы и не надеялись.

Тем не менее буквально на третий день нашего пребывания на острове мы оказались на винодельне, где владелец, внук спрыгнувшего от любви к темнокожей красавице датского моряка, делает сладкое вино из бананов.

В продолжении поста чуть больше десяти фотографий оттуда с комментариями. Картинки кликабельны.

Табличка у входа в дом выполнена в духе надписей на дороге: читать снизу вверх.

Сам Джордж доктор каких-то IT-наук, учился и работал в Новой Зеландии, да вот вернулся на остров, растить семью и греться на солнце. Перенятое у отца умение из хобби превратилось в небольшой бизнес. Вот уже второй год кроме починки лаптопов доктор занимается изготовлением вина «Те Реру» (Te Reru), планирует поставлять его в Новую Зеландию и по всему миру. Кому интересно, напишите ему письмо вот по этому адресу.

Судя по огромной белой доске с таблицами, большому количеству бутылок, склянок и банок делать вино не так просто. Дом Джорджа напомнил мне школьную химического класса.

Видно нечасто заглядывают гости. Хозяин с порога взялся поить нас своей продукцией из бутылок с жёлтыми этикетками.

Уголок винодела. Под столом пластиковые контейнеры, в которых бродит вино. Слева в бутылках чайного цвета — пробы. Надписи на тряпках как бы говорят нам — вино точно, 100% с островов Кука.

Вот в таких пластиковых канистрах бродит банановое вино. При помощи тряпок поддерживается нужная температура. На фотографии баки годовалого возраста.

Думаю, кто-нибудь в комментариях лучше меня знает, как по-русски называется это устройство, которое торчит из-под тряпок, укрывающих ёмкости с вином. Насколько я помню, эта штука показывает уровень влажности называется водяной затвор и предотвращает попадание воздуха в ёмкость, при этом позволяя газам, побочным продуктам брожения, выйти.

Нефильтрованные пробники с отмеченными на бутылках маркером датами и показателями сахара.

Двухгодичные ёмкости. Давно лежат укутанные. Судя по количеству измерителей влажности — двойной контроль.

Бутылки Джорджу приходится «собирать» по всему острову. Заказывать тару с «материка» слишком дорого.

Меня позабавило наличие магической литературы на полках — видно оттуда чародей-винодел черпает тайные знания.

Важно, чтобы вино вылетало из страны в бутылке с этикеткой. В противном случае могут быть проблемы с таможней.

Зачем к потолку был подвешен гигантский телепузик я не совсем понял. В комментариях принимаются версии.

После того, как мы распробовали почти полную бутылку вина, профессоры побратались. День удался.

О вине можно почитать тут, на сайте, который построил Джордж. О том, что папа ещё и веб-мастер, мне с гордостью поведала его двенадцатилетняя дочка. Она в той же комнате неподалёку проверяла электронную почту за домашним компьютером. Идиллическая обстановочка.

Отправил сегодня фотографии Джорджу, уже получил от него ответ:

Hi Stas

Thanks for the photos, hello back to Alex and when back here in the Cooks come up and have a banana wine.

Cheers
Koteka

В общем, мы все приглашены. Мне, признаться, экзотическое банановое вино не очень понравилось своей сладостью и приторностью, как не понравилось когда-то медовое. На любителя.

P.S.: Завтра ко мне в гости придут ребята, разбирающиеся в вопросах логистики и перевозки грузов из России в Новую Зеландию и наоборот. Они расскажут о том, как эти процессы устроены, в конце мы вместе будем отвечать на ваши вопросы в чате. Ещё раз напомню, что видеочат в связи с нестабильностью сервиса переехал на ustream.tv. Теперь он находится на этой странице. Старые записи по прежнему доступны тут.

Банановое вино в домашних условиях. Небольшая винодельня на Раротонга.: 4 комментария

  1. u041fu0440u043e u0442u0435u043bu0435u043fu0443u0437u0438u043au0430: u043fu0440u043eu0441u0442u043e u0434u043bu044f u0444u0430u043du0430, u043du0435u043au0443u0434u0430 u0434u0435u0432u0430u0442u044c, u0430 u0432u044bu0431u0440u043eu0441u0438u0442u044c u0436u0430u043bu043au043e — u0432u043eu0442 u0438 u043fu043eu0434u0432u0435u0441u0438u043bu0438 — u0438 u0432u0440u043eu0434u0435 u043au0430u043a u043du0430u0440u044fu0434u043du043e u0438 u0443u043au0440u0430u0448u0435u043du0438u0435, u0438 u0432u043eu043fu0440u043eu0441 u0441 u043cu0435u0441u0442u043eu043c u0445u0440u0430u043du0435u043du0438u044f u0440u0435u0448u0451u043d. u0410 u043cu043eu0436u0435u0442 u0431u044bu0442u044c u0431u043eu043bu044cu0448u043eu0439 u0437u0435u043bu0451u043du044bu0439 u0442u0435u043bu0435u043fu0443u0437u0438u043a u044du0442u043e u043au0430u043a-u0442u043e u0441u0438u043cu0432u043eu043bu0438u0447u043du043e u0441 u0431u0430u043du0430u043du0430u043cu0438 u0438 u0441u043eu0437u0440u0435u0432u0430u043du0438u0435u043c u0444u0440u0443u043au0442u043eu0432 (u0441 u043fu043eu0441u043bu0435u0434u0443u044eu0449u0438u043c u0432u0438u043du043eu0434u0435u043bu0438u0435u043c). u0412u043fu043eu043bu043du0435 u0432u043eu0437u043cu043eu0436u043du043e, u0447u0442u043e u044du0442u043e u0447u0435u0439-u0442u043e u043fu043eu0434u0430u0440u043eu043a u0438u043bu0438 u043fu0430u043cu044fu0442u044c u043e u043au0430u043au043eu043c-u043bu0438u0431u043e u0441u043eu0431u044bu0442u0438u0438 u0438u043bu0438 u0447u0435u043bu043eu0432u0435u043au0435.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *