Плоский белый кофейный напиток из Новой Зеландии

coffeecup

Здесь в Окленде, когда я написал в Facebook, что стандартный мой заказ кофе состоит почти из одних прилагательных: «large trim flat white, double shot and extra hot, please» – поступило много вопросов по существу заказа.

Что значит «trim»? Поскольку последние анализы показали высокое соотношение неправильного холестерина в крови, доктор рекомендовал меньше есть всякого жирного, и пришлось переключиться на обезжиренное молоко, на самую противную его версию: ‘trimmmed’, ‘trim’, ‘skimmed’, ‘skim’. Всё это одно и то же по сути: молоко, в котором меньше жира, чем в обычном и чуть больше сахара. Последний факт вызывает у многих (и у меня в том числе) резонные сомнения по поводу эффективности и полезности подобной «экономии».

Что значит «flat white»? В Америке, где по опыту моей калифронийской поездки, общая культура кофе находится на нижайшем уровне, и места, где умеют готовить не пойло, а напиток, приходится отдельно искать, никто понятия не имеет о «flat white». Все привыкли пить фильтрованную жижку, в лучшем случае капучино.

Рассел Кроу и «flat white» очень разные выдающиеся явления, но похожи они в одном — Новая Зеландия и Австралия по сей день спорят, чей актёр Рассел, и в каком кафе придумали кофейный напиток. Правда скорее всего где-то посередине.

В бесвкусных восьмидесятых, одновременно в Новой Зеландии и Австралии появилась разновидность капучино, похожая на латте. Same, same, but different. Ключевых различий несколько:

  • Латте подаётся в большой суповой чаше (классическая версия) или стеклянном бокале с ручкой (глянцевые понты). Знакомый итальянец рассказывал, что латте — это утренний напиток, мол, смотришь на восход солнца, прохладно, греешь лицо над чашкой, просыпаешься. «Flat white» — в толстостенной кружке, 150-160 мл, как капучино или чуть меньше.
  • В классическом латте, в связи с большой плоскостью поверхности, мало пены, и пена в основном кофейно-коричневая, может быть немного мелкозернистой белой пены сверху (microfoam). Умельцы рисуют цветочки, что радует. «Flat white» — белой микропены приблизительно столько же, сколько коричневой. Отчего напиток воспринимается, как менее горький.
  • В капучино сверху воздушная пена и обычно отсутствует рисунок. «Flat white» — отлично получаются бело-коричневые разводы. Воздушной, крупной, похожей на мыльную, пены в напитке не должно быть. Как и пузырей. Аккуратная микропена — основное отличие от капучино и кроме того — показатель качества. Пузыри — это серьёзно. Я встречал в Foursquare негативные отзывы, мол, пузыри в flat white, дерьмовое место, не ходите туда.
  • Классические капучино и латте обычно содержат стандартный ‘shot’ кофейного экстракта. Стопка крепкого кофе — столько выходит из эспрессо-машины под действием водяного пара за один раз. Коммерческие агрегаты позволяют выжать двойную дозу из бóльшего количества кофе и делят её на две чашки — вы наверняка замечали специальные язычки, «кофеотводы». Так вот «flat white» чаще всего содержит двойную дозу, то есть два ‘shots’. Более того, в ‘large’ нередко добавляют третий, чтобы не казался слабеньким. Уровень крепости в том или ином заведении формируется в зависимости от потребностей публики: где-то собираются люди постарше и постоянно просят сделать слабую версию «flat white» (‘single-shot’, ‘half-shot’, ‘half-strength’, ‘weak’), и владелец понижает планку; где-то тусит молодёжь, и там как минимум две дозы в каждой чашке. В незнакомом месте приходится уточнять. Слышал, что новозеландская версия крепче, чем австралийская.
  • С точки зрения температуры ожидается, что «flat white» будет той же температуры, что и капучино, не супер-горячий, как классический латте. Именно по этой причине я прошу «extra hot».

Плохие рисунки, пузыри, неправильное соотношение пены и микропены, недостаточная (или излишняя) крепость, пережжёные зёрна, передержанный экстракт, перегретое молоко (варёное), неудобные чашки, отсутствие коричневого сахара — всё это проблемы первого мира, с которыми нам приходится сталкивать каждый день. Это очень печально и порой наводит на мысли о самоубийстве, конечно.

А какой фразой вы заказываете кофе? Что-нибудь особенное?

Комментарии

 

Помощнички

2014-09-07 11.12.42-1-1600

Здесь в Окленде у меня на iPhone почти все мобильные приложения по организации времени заканчивают свою жизнь в одном и том же состоянии.

Сперва я добавляю кучу всего важного и регулярного, нередко радуюсь, как все просто и удобно, потом неделю или две с удовольствием выполняю запланированное. Радостно предчувствую, как наконец-то буду пользоваться чем-то полезным, наконец-то технологии изменят мою жизнь к лучшему.

Потом случается аврал или просто нет времени обновить задачи. В итоге приблизительно ещё через пару недель картина следующая: в тасках (задачах) бардак, что-то просрочено, что-то сделано, но не отмечено; нужно отдельно садиться, открывать апп и разбирать выполненное (что приятно) и прокисшее (что стыдно и, признаюсь, не очень комфортно). Как легко заметить, приложение, призванное облегчить моё существование, становится дополнительной ношей, еще одним делом, которое надо делать. В топку.

Комментарии

 

Оксюморон наоборот и ледяные пакеты

2014-09-06 18.13.05-2-1600

Здесь в Окленде, десять дней назад, знакомый переслал сообщение следующего содержания:

I am a journalist with the Sunday Star-Times in Auckland.

We have received unconfirmed information that several members of the Russian community have recently gone to the Ukraine/Russia border and got involved in the fighting. We are not entirely sure on which side they are involved in.

Several have since returned to New Zealand, nursing wounds and injuries from that.

Have you heard of this?

Как можно видеть, журналист местной новостной службы Fairfax интересовался, мол, не слышал ли кто среди русских в Новой Зеландии о том, что некий местный русский герой отправился воевать на Украину, был ранен и вернулся лечиться в Россию обратно в Новую Зеландию.

Мы поспрашивали тут и там: у себя я писал, знакомый закинул в одну из относительно популярных Facebook-групп. Без срача, конечно, не обошлось. Русских очень отчего-то возбудил сам факт того, что журналист пытается тем или иным способом подтвердить информацию. Кто-то предлагал послать его подальше в грубой форме, кто-то «написать коллективное письмо» и тем самым доказать что-то кому-то. Всякие глупости в общем.

Долго ли, коротко — буквально час назад на Stuff появилась публикация «New Zealander wounded in Ukraine». Если вы «крымнаш», берегите голову или обложите её пакетами со льдом.

A New Zealand Russian has been wounded fighting in Ukraine, community sources say.

The man, who has flown from the conflict wounded is being treated by the New Zealand health services.

Sources say he suffered a gunshot wound to the leg and concussion after a firefight in eastern Ukraine.

He had left New Zealand several months ago to fight with the Russian-backed separatists, which are trying to break away from the Kiev government to create separate states, or to join Russia. […] – Источник

Я, конечно, сочувствую раненому. Но в целом, как говорил Луи, если человек взял ружьё и поехал воевать за идею, он наверняка весьма смел, патриот и герой в целом, и если ему довелось пострадать, то наверняка причина оправдывает последствия, но… может быть, если ты добровольно взял ружьё и поехал стрелять в других людей с целью их убить, то ничего удивительного нет в том, что они стреляли в ответ с теми же намерениями? Может быть такое?

Подобно истории с «похищенной» новозеландской (как бы русской) девочкой (Как делают федеральные новости в России и «похищают» детей в Новой Зеландии), когда из местечкового новозеландского события с участием новозеландских граждан и резидентов российские СМИ вытянули аж два сюжета для вечерних новостей на самом Первом телеканале; подтянули «спасителя» Астахова, который обещал с кем-то там «разобраться». Местные недоумевали при чём тут Россия? А вот российские зрителей, похоже, уже давно ничего не удивляет. Как и в случае с новозеландским младенцем я пытаюсь представить, что творится в голове так называемого современного российского патриота:

Новозеландец русского происхождения (сука, крыса, сбежал с корабля, родину предал, за длинным рублём свалил, сволочь, за колбасу продался) поехал добровольцем убивать украинцев, защищать мирное населений от придуманного российской пропагандой бандеровского фашизма (вот молодец, настоящий патриот, не совсем ещё прогнил, защитник слабых, воин света, не зассал, помог братскому народу), после чего был ранен в ногу во время налёта и ныне проходит курс лечения в… новозеландском госпитале (таки крыса, дважды предатель, не доверяет русской бесплатной медицине, повёлся на западные белые халаты и просторные палаты, бросил отечество).

А потом из ушей идёт дым и кровь носом.

Знакомую украинскую девушку, которая недавно нашла работу в Окленде, начальство спрашивает, мол, нам тут один русский прислал резюме, ничего, если мы его наймём, мол, ты как к этому отнесёшься, не будет напряжения? Так меньше, чем за полгода Россия и Украина в западном восприятии превратились во что-то вроде Палестины и Израиля — там вечно идёт война, не разобраться кто прав, кто виноват, в одну лодку русского с украинцем, палестинца с израильтяниным, пожалуй, лучше не садить. Дичь да и только.

Полгода в России, несколько сотен лет в Палестине. Эта невероятная историческая стремительность — точно то, о чём я писал в заметке «Бумажные люди».

Не скрою, расстраивает и тот факт, что где-то в нашем относительно тесном русскоговорящем сообществе в Новой Зеландии присутствуют люди, готовые убивать за Путина и его шоблу.

Комментарии

 

Санкции и Новая Зеландия, и Россия

2014-08-26 11.28.40-1

Здесь в Окленде до нас, а точнее там, в России, до нашего программиста докатились санкции.

Сделали намедни обычный ежемесячный денежный перевод удалённому сотруднику, с которым работаем больше года. Получили сегодня от банка письмо следующего содержания:

This is a message regarding your Telegraphic Transfer (TT) to Russia dated 3 September 2014.

Your payment has not been processed in compliance with BNZ Sanctions and Embargoes Policy and consequently it has alerted as this payment involves the Russian Federation which is a country subject to International Sanctions and Embargoes.

Please advise the reason or purpose for this payment. This is to enable us to obtain authority so that this TT can be released for payment to the beneficiary in compliance with Group Sanctions and Embargoes Policy.

Please note that this payment will be held un-actioned until we receive your response.

If you have any questions, or I can help further, please reply to this message.

Thank you for contacting BNZ.

Ну, что поделаешь, написали в банк объяснительную записку, завтра скорее всего решится, уверен, это формальность. Если что, заплатим через PayPal, не проблема. Просто вот такой пример из жизни нашего российского сотрудника. Оказывается «крымнаш» — это не просто прикольная кричалка, а вполне конкретные ограничения, которые теперь касаются не только ворующей верхушки и КГБшной хунты.

Напоследок вынесу из комментариев пару слов об аналогичных случаях:

Это капризы конкретно BNZ. Мы ругаемся на них активно по этому поводу, ибо официльно власти НЗ ни о каких санкциях не объявляли. В обратную сторону наблюдаются такие же проблемы. После серии проб и ошибок, а также жалоб и ругани, пришли к выводу, что отправлять из РФ в НЗ лучше не через банки, которые под санкциями: Сбер, БТВ, Банк Москвы, Газпромбанк, Россельхозбанк. Если через иные, то можно и в BNZ. Если же через какой то банк из этого списка, то лучше не в BNZ.

Источник

Комментарии

 

Бумажные люди

2014-08-21 17.13.24-1

Здесь в Окленде, в посте о нерусских русских я обещал подкинуть пару тем на обсуждение. Сегодня разверну вкратце вторую.

С момента падения малазийского боинга не прекращаются обсуждения: кто сбил, зачем, как, когда, почему? Высказываются самые идиотские версии. В некоторых даже получается, что Россия не при делах, и тапки ничьи. Особенно удивили меня рассуждения в духе, мол, подумаешь 300 человек погибли, там же война, тысячи гибнут каждый день, в Сирии вон и не такое! Я написал «удивили», на деле ж — шокировали.

Погибшие в сбитом Боинге никоим образом не относятся к путинскому конфликту, они не были ни за, ни против, они проходили мимо, и оказались пушечным мясом по вине заигравшихся мальчишек и сумасшедших. Зло войны в чистом виде. И крайне странно, что у кого-то — на любой стороне обсуждения — поворачивается язык озвучивать хуйню вроде «лес рубят, щепки летят». Это был не их лес, люди летели в отпуск.

Ни от кого здесь, в стране с относительно развитым пониманием свободы слова, прав человека и прочих индикаторов уровня современного общества, не слышал я подобной гнуси. Откуда в русских собеседниках берётся это нечеловеческое, или куда делось человеческое? А был ли мальчик вообще?

Одним из спорных моментов в восприятии прогрессивной философии Хайдегера для меня и многих других является тот факт, что старик искренне поддерживал нацистский режим, и в общем-то был за Холокост. А что, мол, чехи вон немцев тоже гоняли: немцы евреев, другие народы немцев. Для меня всегда было загадкой, как старик оказался так далеко от эмпатических переживаний, присущих любому человеку, обезъяне даже?

Разгребая категорические сущности философских нагромождений, в поисках максимально устойчивой основы, от которой можно пытаться строить мораль и маломальски сносную этику, я оказался в зоне прагматизма и человеческих, биологических страданий.

Пусть порой сложно оценить плох или хорош некий поступок. Однако, если он приводит к страданиям живых существ, а особенно людей, и последствия его не несут пользы — то скорее всего сие есть зло. С подобным примитивным, на коленке сляпанным определением, согласны, как мне кажется, и прошедший немецкие лагеря смерти психолог Виктор Франкл, и Валерий Фрид, советский сценарист, оказавшийся в удивительно схожем положении в ГУЛАГе великого эффективного менеджера товарища Сталина. Где, как ни в концлагере, созданы все предпосылки к тому, чтобы потерять человеческое лицо? Выживают же — кроме патологических садистов и мудаков — чаще всего лишь те, кто способен сохранить внутренний стержень, кто не забывает, что кругом люди, что где-то там ещё существуют настоящие живые чувства и отношения, что Человек — это звучит гордо.

Так мы подходим к основному, ключевому элементу этого поста. И имя ему — дегуманизация, уничтожение человеческого.

Ещё во время чтения воспоминаний о Великой Отечественной Войне Никулина прежде всего поразили не ужасы и кошмары войны как таковой, но бессмысленное и беспощадное, и бесчеловечное отношение к простым людям, солдатам. Огонёк в Кремле моргнул, и сотни тысяч русских Иванов легли на поле. Разумеется, сталинский режим не считался с потерями и во время мирного времени. Чего стоит история Назинского острова, где ссыльные, оказавшись в изоляции без еды, воды и крова, гибли тысячами, ели друг друга. И это бытовой, не уникальный случай, и даже не 37-ой год.

Копнул глубже, оказалось, что и до большевизма во время Первой Мировой никому дела не было до судьбы обычного русского — сотнями тысяч гибли, замерзали десятками тысяч на постое без обмундирования, до конца многолетней войны так и не были снаряжены металлическими касками. Дальше лишь хуже: оказалось, не было такого периода в российской истории, когда жизнь русского человека чего-то да стоила. «Тварь ли я дрожащая или право имею…» — не зря вопрошал Достоевский.

Возвращаясь к Украинскому конфликту. Одим из худших проявлений зла является геноцид. Это явление запятнало учебники истории почти любой страны — людям свойственно без особой на то причины резать чужаков. Нет ни одного народа, который бы не участвовал в той или иной форме геноцида, стоит лишь подальше отмотать года. Слава богу, со временем — отчасти из достаточно практических соображений — мы научились как-то сдерживаться, не доводить до крайности. Геноцид, как гуманитарное бедствие, теперь раз в двадцать лет, а не каждый год, как бывало ещё буквально в 19 веке. Другое дело, что в ускоренный век информационных технологий, для развития сего «заболевания» требуются не годы, но месяцы.

Полгода назад народы Украины и России были братскими. В масштабах многотысячной человеческой истории несколько месяцев — это время, потраченное на взмах крыла колибри, суть мгновение. Поражает воображение, что с включенной на полную катушку современной пропагандистской машиной всего лишь пары десятков недель хватило, чтобы не только увидеть в соседе врага, но и максимально обезличить его — так появились блевотные «укры» и «вата». Стремительно. И это страшно.

Мне бы очень хотелось верить, что этот процесс — дело рук ограниченной группы нехороших людей: осознанное решение, результат вдумчивой работы сотен лживых журналистов, десятков жадных политиков и трусливых военных, и, возможно, нескольких штук натурально сумасшедших индивидуумов. И возможно, так оно и есть.

Однако, впечатляет насколько благодатна почва, в которую ложатся семена лжи и насилия. Как, зная, что его страна ведёт захватническую войну на чужой территории, нормальному человеку просыпаться и под пение птиц и гул моторов спокойно жить? Для поддержания порядка и поднятия духа совершенно обязательна — дегуманизация. Они — укры, их можно жечь, их можно топить, давить танками, взрывать, whatever, им как бы не больно, они — не люди. Бумажные солдатики быстро горят.

Может быть оттого, что в России человеческая личность и жизнь в целом никогда не ценились, процесс обесчеловечивания прошёл как по маслу, и подавляющее большинство за войну и «крымнаш». Может быть потому, так стремительно возненавидели российские граждане гораздо более свободолюбивых соседей.

Теперь мстительная, проворовавшаяся, слабеющая русская жаба (это Путин имеется в виду) начала войну за мир в Европе. И все с благоговением забыли, откуда она взялась и чем занималась последние полтора десятка лет, находясь бессменно у руля огромной, богатейшей, прекрасной страны.

Алё, граждане-запутинцы! И там (в Украине, например), и тут (в России или Новой Зеландии) люди — все из одних материалов сделаны, и все одинаково ценны и по-своему уникальны. Сбитый террористами при поддержке подкаблучных российских военных Боинг — это почти 300 смертей и страданий абсолютно не виноватых людей, это были реальные люди, с воспоминаниями, работами, влюблённостями, руками и ногами, и теперь их нет. Как можно одобрять действия параноидального старика и его сепаратистов, если это означает страдания невинных людей и санкции, санкции? Может быть хватит слушать дряхлеющего гэбэшника, захватившего власть, и превратившего российскую политику в фарс и ярмарку тщеславия? Just asking.

Возможно, поток настоящих, осязаемых гробов заставит русский народ встрепенуться. Опасаюсь, что скорее всего закончится традиционным: «Русские бабы ещё нарожают!»

Комментарии